蓝莓饮食带来的好处

[所属分类:新闻动态] [发布时间:2019-9-5] [发布人:] [阅读次数:] [返回]

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蓝莓英文名称:Blueberry，意为蓝色浆果，属杜鹃花科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。

一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，含丰富花青素;第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240cm 高，果实较大，果肉饱满，改善了野生蓝莓的食用口感，增强了人体对花青素的吸收。全世界分布的越橘属植物可达400余种，主产于美国又被称为美国蓝莓。我国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区，且大部分在大兴安岭地区。近几年来才成功进行人工驯化培植。我国对蓝莓的研究始于20世纪80年代初，是由吉林农业大学小浆果研究所率先进入蓝莓研究领域，并第一个建立了蓝莓产业化生产基地。

蓝莓果实中含有丰富的营养成分，除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。具有防止脑神经老化、保护视力、防治便秘、减小肚腩、提高脑力、降低血糖、强壮骨骼、预防癌症、强心、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。

其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。

“自20世纪90年代以来，关于蓝莓健康益处的研究呈指数增长，”客座编辑Donald K. Ingram博士，FGSA博士在一篇开篇社论中写道。“研究表明，与许多其他流行水果相比，这种水果在抗氧化活性方面排名最高。此外，已经确定了蓝莓对健康有益的其他机制，例如其抗炎特性。”

英格拉姆的社论之后是期刊生物科学部分特刊中的四篇文章。其中一项研究发现，每天食用200克蓝莓(约一杯)可以改善血管功能并降低收缩压。作为原因，作者引用了花青素，花青素是赋予蓝莓深色的植物化学物质。

其他研究记录了吃蓝莓的认知益处。其中一个将果实的高多酚含量与一群老年人的记忆力测试表现相提并论。也有关注蓝莓补充益处的临床研究 - 重点关注儿童以及轻度认知障碍的老年人的特定记忆效应。

该研究提供了与对照饮食的大鼠相比，蓝莓补充的老年大鼠的记忆性能改善的数据。

由此可见，蓝莓本身的功效就有很多，多吃蓝莓有益身体健康。